sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Trufas:

Trufas:



Ingredientes:

Para a massa

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite morno (pode ser com soro), sem ferver
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Para a cobertura

  • 200 g de chocolate ao leite
  • 50 g (aproximadamente) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou no microondas), adicione o creme de leite e misture bem. Coloque o conhaque e mexa. Deixe esfriar, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
No dia seguinte, quando a massa endurecer, retire pequenas porções com o auxílio de uma colher, fazendo bolinhas Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por mais 5 horas. Retire.
Derreta o chocolate ao leite ou amargo em banho-maria frio, colocando a vasilha em água fria, e deixe atingir a temperatura ideal. Faça o teste dos lábios. Banhe as trufas utilizando um garfo. Passe pelo chocolate em pó ou na cobertura de sua preferência

Opções

  • Substitua o conhaque por contreau e raspas de laranja
  • Você pode colocar na massa amêndoas, cerejas, nozes e corante comestível


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