quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Torta de Carne Moída:

Torta de Carne Moída:



Ingredientes:

Para a massa

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada em pedaços
  • 1/2 copo (tipo americano) de água gelada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ovos grandes

Para o recheio de carne

  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 500 g de carne moída
  • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de sal (ou tempero pronto)
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de páprica doce

Para o bechamel

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para o recheio de banana

  • 8 bananas nanicas cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • Manteiga para untar a frigideira

Para a montagem

  • Massa
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Recheio de carne
  • Bananas douradas
  • 1 gema ligeiramente batida para pincelar

Modo de preparo:

Para a massa

Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
Junte os ovos e misture.
Aos poucos, coloque a água e o sal.
Amasse até formar uma bola.
Embrulhe em papel-alumínio e reserve.

Para o recheio de carne

Numa panela, leve ao fogo as cebolas, o alho, o bacon, a carne, a pimenta, o sal
 (ou tempero pronto), a canela e a páprica.
Refogue por 10 min aproximadamente ou até secar e dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Reserve.

Para o bechamel

Numa panela pequena, derreta a manteiga, acrescente o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre até ferver.
Acerte o sal. Retire do fogo e misture na carne.

Para o recheio de banana

À parte, unte uma frigideira com manteiga e frite as bananas por 4 min.
Reserve.

Para a montagem

Abra a massa e a coloque sobre a forma, forrando o fundo e as laterais.
Passe o rolo em cima da forma para acertar.
Polvilhe metade da farinha de rosca sobre a massa.
Despeje o recheio de carne misturado ao bechamel e o restante da farinha de rosca por cima as bananas. Cubra a torta com a massa, pincelando gema para fechar.
Decore a gosto com as sobras da massa.
Pincele a gema e leve para assar em forno alto por 40 min mais ou menos ou até dourar.


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